Hozzávalók (30 dkg -adalékmentes- leveles tésztához):
25 dkg ricotta (legjobb az eredeti olasz, amit tejérzékenyek helyettesíthetnek bio selyemtofuval)
1 ek világos tönkölybúzadara
8-10 db medvehagymalevél
3-4 gerezd -préselt- fokhagyma
Himalaya só (ízlés szerint)
csipetnyi őrölt zöldbors
1 ek hidegen sajtolt szezámmagolaj/vagy tökmagolaj (pl.Pödör)
1 kisebb gabonagömböc (felkockázva)
hántolatlan szezámmag (a díszítéshez)
Add hozzá a ricottához a szárától megszabadított,- csíkokra metélt medvehagymaleveleket. Sózd, borsozd és dolgozd össze a tönkölydarával és a hidegen sajtolt olajjal, majd keverd hozzá a felkockázott gabonagömböcöt. Ha elkészült a töltelék, vágd fel szabályos négyzetekre a friss leveles tésztát és tégy a közepükbe kis ricotta-halmokat. Ezután hajtsd fel a négy sarkukat, majd finoman csippentsd össze, hogy helyes batyukat kapj. Végül kend meg őket egy kis szezámmagolajjal és hints rájuk egy kevés hántolatlan szezámmagot. Előmelegített sütőben 180 C fokon kb. 15-20 perc alatt mosolygós aranybarnára sülnek.
Vigyázat, nagyon finom!!!
